250gr svežih šampinjona

1 glavica crnog luka

200gr mlevenog mesa

4 češnja belog luka

250ml belg vina

1 muskatni oraščić

100gr putera

250 ml neutralne pavlake

Ule, so, mleveni crni biber

Priprema:

Svinjsko meso isečemo, posolimo, pobirimo. Prethodno obareni spanać sitno iseckamo. U rastopljenom puteru pržimo sitno sečeni crni luk, kada luk omekša dodajemo sitno sečen beli luk, izrendani muškatni oraščić i iseckani spanać. Sipamo malo ulja posolimo i pobirimo.

Ma izlupamo meso dodamo fil od spanaća, od mlevenog mesa formiramo pljeskavice i nanesemo na fil. Krajeve mesa uvijemo ka unutra, formiramo rolat i pričvrstimo koncem, pržimo u zagrejanom ulju. Kada rolat porumeni dodamo seckane šampšinjone, posolimo i pobiberimo, nalijemo belo vino i neutralnu pavlaku. Pržimo dok tečnost ne ispari. Kda je gotvo sa rolata skinemo konac i sešemo ga na  parčiće koje stepenasto ređamo u činiju. Odgore nalijemo sos i ukrasimo grančicom francuskog peršuna.

Uz ovo jelo predlažem da popijete kvalitetno crveno vino Vranac intenzivno tamno-rubin crvene boje.

Jovović Slađana

36345 Jošanička Banja