Mladi spanać, blitva, rotkvice, luk - prebogati su vlaknima, pa ubrzavaju varenje i izbacivanje toksina, dok njihovo bogatstvo vitaminima jača imunitet i čuva organizam, priča prof. dr Jagoda Jorga, specijalista za ishranu i dijetoterapeut Medicinskog fakulteta u Beogradu.

- Povrće treba jesti svaki dan, i to tako da čini dve trećine porcije. Na trpezi treba kombinovati pet osnovnih boja povrća: zelenu, narandžastu, crvenu, ljubičastu i belu. Što više boja imate na tanjiru, više ćete vitamina uneti u organizam. Za razliku od konzervirane hrane, sveže povrće nema natrijum (so) i samim tim je izuzetno lekovito za one koji boluju od visokog krvnog pritiska. Vrlo je važno da se povrće ne kuva dugo i ne secka previše, jer preterana termička obrada uništava vitamine i minerale - poručuje prof. dr Jorga.

Zeleno povrće, objašnjava ona, puno je kalijuma i vitamina C. Narandžasto je poznato po bogatstvu beta-karotena koji štiti kožu od UV sunčevog zračenja, osigurava dobar vid, zdravu kožu i jak imuni sistem. Crveno povrće jača i srce i imunitet. Ljubičasto sadrži antioksidante i fitohemikalije, a belo jedite da snizite holesterol i krvni pritisak. Pogledajte šta još sadrži prolećno povrće.
SAVET PLUS
Osobe sa osetljivim želucem mogu ublažiti jačinu luka ako ga preseku po vertikali, a potom drže u hladnoj vodi nekoliko minuta.

Blagodeti proleća

Mladi krompir
Mladi krompir sadrži više šećera, vitamina C i vode, a stari više skroba. Mladi krompir u 100 grama ima 85 kalorija. Potpuno gubi vitamine samo ako se kuva isečen i oljušten. Kuvan neoljušten krompir sačuvaće trećinu količine vitamina C.

Mladi spanać
Pored gvožđa, mladi spanać je vredan izvor vitamina C i kalijuma. Zelena boja zadužena je za detoksikaciju. Pre svega je čistač krvi i jetre.

Rotkvice
Pune su vitamina C, a sadrže i dva veoma značajna organska jedinjenja, sulforafan i indol-3 karbinol. Oba jedinjenja su se pokazala kao antikancerogena. U narodnoj medicini pripisuje im se delovanje na kašalj. Poboljšavaju apetit i lučenje želudačnih sokova, pa su dobre za varenje.

Mladi luk
Izuzetno je bogat mineralima, kalijumom, fosforom i kalcijumom, koji štite srčani mišić i kosti, kao i vitaminima B. Sok mladog crnog luka koristi se protiv raznih kožnih infekcija, a kada se pomeša sa kašikom meda, efikasan je lek za respiratorne probleme.

Izvor: Blic Žena