700 g krompira, 2 crvene paprike, glavica crnog luka, 2 čena belog luka, 6 jaja, 200 ml kisele pavlake (30 odsto masnoće), 2 kašike maslinovog ulja, 100 ml mleka, 60 g parmezana, so, mleveni biber, muskatni oraščić i 50 g začina (peršun, majoran, timijan, ruzmarin i bosiljak).

Krompir dobro operite i sa ljuskom kuvajte 20-25 minuta u kipućoj, slanoj vodi. Zatim ga ocedite, oljuštite i ostavite da se ohladi. Paprike operite, prepolovite, izvadite semenke i izrežite na uske trake. Crni i beli luk očistite i sitno iseckajte. Jaja umutite sa kiselom pavlakom, sipajte mleko, stavite parmezan, posolite, pobiberite i začinite muskatnim oraščićem. Krompir izrežite na kriške debljine pola centimetra i pržite na vrelom ulju dok ne dobiju zlatno-smeđu boju. Dodajte iseckan crni i beli luk, kratko propržite, stavite tračice paprika i umešajte začine. Smesu od jaja prelijte preko krompira i paprike i pecite u rerni zagrejanoj na 180 stepeni oko 35 minuta. Tortilju isecite na komade i servirajte toplo.

Izvor: Novosti