7 jaja
125 g šećera
250 g lešnika, oraha ili badema
1/2 l mleka
4 kesice šlaga
2 kesice vanilin-šećera
200 g šećera u prahu
sirup maline ili kakao

U dubokom sudu umutite 6 žumanaca i jedno celo jaje sa šećerom. Ovu smesu mutite na pari (šerpu stavite iznad šerpe s ključalom vodom) sve dok ne dobijete penastu smesu. Mutite mikserom.
U dobijenu penastu smesu dodajte mlevene lešnike. U drugoj posudi umutite kesice šlaga i mleko u krem. Spojte s prvom smesom koju ste malo ohladili.
Smesu rasporedite u malo dublje modlice ili čaše i ostavite u frižideru da se stegnu. Kad se parfe stegne, prevrnite ga i poslužite sa šlagom i sirupom maline ili kakaom.


Izvor: Lisa