Odličan zdrav doručak za celu porodicu koji se lako priprema

2 crvene paprike, 1 manja tikvica, 1 glavica crnog luka, 8 jaja, 100 g topljenog sira narezanog na kocke, 6 kašike maslinovog ulja, kašika seckanog peršuna, so i biber

Paprike i tikvicu operite, očistite i iseckajte na kockice. Očistite i sitno iseckajte crni luk. U tiganju zagrejte 2 kašike ulja i kratko izdinstajte crni luk, papriku i tikvice. Posolite i pobiberite, poklopite i ostavite po strani. U tanjiru umutite 2 jajeta sa prstohvatom soli i bibera.
U teflon tiganju zagrejte kašiku ulja, sipajte umućena jaja, pržite 3-4 minuta dok ne očvrsnu, pa po sredini omleta rasporedite četvrtinu dinstanog povrća i četvrtinu topljenog sira. Po želji pospite peršunom. Preklopite krajeve omleta prema sredini i stavite u vatrostalnu činiju pa u toplu rernu. Ponovite postupak za preostala 3 omleta. Poslužite dok je toplo.

Izvor: Lisa