Sastojci koji će vam biti potrebni:
1/4šolje brašna T-850, 1/2kašičica praška za pecivo bez aluminijuma, 1/4 kašičice soli, 1/4 kašičice vanile u prahu, 1/2 šolje kokosovog brašna, 1/4 šolje kokosovog ulja, 1 šolja kokosovog mleka, 1/2 šolje pirinčanog slada
Za fil:
3/4šolje kokosovog mleka, 1/2 šolje pirinčanog slada. 2 kašike aru praha ili 1 kašika kuzu praha
prstohvat soli, 1 šolja kokosovog brašna, 2 kašike listića kokosa ili još malo kokosovog brašna (za dekoraciju)
Priprema:
U posudi pomešajte suve sastojke. Ako je kokosovo ulje u čvrstom stanju, teglicu stavite u vrelu vodu dok se ulje ne rastopi. Pomešajte tečne sastojke pa ih dodajte suvim i lagano povežite u glatku smesu.
Zagrejte rernu na 180 stepeni. Kalupe za mafine obložite papirnatim korpicama pa svaku dopola napunite smesom. Ako vam ostane smese, ravnomerno je rasporedite po kalupima. Pecite petnaestak minuta, dok tortice ne poprime zlatnožutu boju i lepo narastu. Izvadite ih iz kalupa i ohladite.
U međuvremenu skuvajte fil. U posudi otopite aru/kuzu u malo hladne vode. Mleko i slad zagrejte pa dodajte so i kokos. Pustite da smesa provri pa polako dodajte otopljeni zgušnjivač do željene gustine, žustro mešajući na umerenoj vatri. Ohladite i na svaki kapkejk nanesite kašiku fila.
Ukrasite listićima kokosa ili kokosovim brašnom. Za dodatnu slatkoću, pre posluživanja svaki kapkejk možete preliti sa malo slada. Izvor: Sensa
Komentari
Komentari