Sastojci koji će vam biti potrebni:
1 i po šolja brašna T-850, 1/2 šolje integralnog brašna, 1/2 šolje kakaoa, 2 kašičice praška za pecivo bez aluminijuma, 1 kašičica sode bikarbone, 1/4 kašičice soli, malo cimeta u prahu, 1/2 šolje suncokretovog ulja, 2/3 šolje pirinčanog slada, 3/4 šolje sojinog mleka, korica i sok mandarine, pomorandže ili limuna
Za fil:
1 i po šolja tamne čokolade, 1/4 šolje sojinog mleka, 2 kašike pirinčanog slada
Za ukrašavanje:
2 šolje svežih ili zamrznutih višanja, 2 do 3 kašike pirinčanog slada, 1 do 2 kašike kuzu praha ili gustina, sojin šlag
Priprema:
U posudi pomešajte suve sastojke. U drugoj posudi žicom izmešajte tečne sastojke, osim naseckane čokolade. Tečne sastojke dodajte suvim pa ih kašikom povežite u glatku smesu. Ne koristite mikser jer se testo neće lepo podići i biće žilavo. Na kraju dodajte komadiće čokolade i još jednom nežno promešajte.
Zagrejte rernu na 180 stepeni. Kalupe za mafi ne obložite papirnim korpicama i svaku dopola napunite smesom. Ako vam ostane smese, ravnomerno je rasporedite po kalupima. Pecite 15 do 20 minuta. Zabodite čačkalicu u jednu torticu - ako izađe čista, testo je pečeno. Izvadite kapkejkove iz kalupa i ostavite da se dobro ohlade.
Za čokoladni preliv čokoladu otopite na pari (posuda sa čokoladom ne sme da dodiruje vrelu vodu i pazite da vam u čokoladu ne kapne malo tečnosti jer će se zgrušati). U manjem loncu zagrejte sojino mleko i slad pa dodajte u otopljenu čokoladu i žustro promešajte da se sve poveže.
Ohladite na sobnoj temperaturi. Odvojite 24 višnje. Ostalim višnjama dodajte pola šolje vode, prokuvajte, umutite pa vratite na laganu vatru. U zdeli otopite kuzu / gustin u malo hladne vode pa lagano dodajte u sirup od višnje, mešajući žicom sve dok se sirup ne zgusne.
Ohladite. Naređajte kapkejkove, svaki premažite punom kašikom čokoladnog fila, zatim stavite šlag, a na njega po dve višnje i sve prelijte kašikom sirupa od višanja. Pospite sa još malo narendane čokolade i svi će se zaljubiti u vase minijaturne torte. Izvor: Sensa
Komentari
Komentari