2 kg šargarepe
250 g ljutih papričica
1 veza peršuna
1 veća glavica belog luka
4 kašike soli
1 kašičica esencije

Šargarepu i ljute papričice oprati, očistiti i iseći na kolutove. Beli luk i peršun sitno iseckati, a ulje, so i esenciju promešati u posudi i mešati dok se so skroz ne rastopi.
Povrće izmešati, staviti ga u tegle i preliti tečnošću. Pripremljenu salatu držati na hladnom i tamnom mestu.
Salata se može jesti već nakon 10 dana, a idealan je prilog uz zimska jela, poput sarme, podvarka i slično.

Izvor: Stil magazin