Da bi se osteoporoza predupredila i izbegla, važno je od malena voditi računa o načinu ishrane. U adolescentnom dobu je od izuzetnog značaja i da mlada osoba bude fizički aktivna, jer tako podstiče rast i razvoj kostiju. Redakcija „Života plus” vam zato predstavlja biljne namernice koje najviše poseduju neophodne sastojke za zdrave i čvrste kosti.

Brokoli (Brassica oleracea) pripada porodici zelenog povrća, koje obezbeđuje dovoljno minerala i proteina, a naročito kalcijuma. Najbolje ga je konzumirati u sirovom stanju kao salatu, pa tek onda pržen na malo ulja ili obaren na pari, s obzirom na to da termičkom obradom gubi važne sastojke. Obilje minerala, kalcijuma, magnezijuma, kalijuma i gvožđa, svrstava ga na vrh top-liste namirnica za očuvanje zdravlja kostiju, ali i zdravlja generalno.

Prilikom kupovine treba birati samo brokoli koji ima zelenu boju, sa čvrstim i kompaktnim cvetovima. Žute glavice pokazuju da je plod prezreo, da ima manje korisnih sastojaka, a nije ni ukusan. Dobro odabran svež plod može da se čuva u otvorenoj plastičnoj kesi u frižideru, najduže nedelju dana. Pere se neposredno pre pripreme. U zamrzivaču očišćen i zamrznut može da se očuva i do godinu dana.

Prilikom pripreme, brokoli treba kuvati u ključaloj posoljenoj vodi, najduže pet do šest minuta. Na taj način očuvaće se većina korisnih sastojaka, kao i hrskav i lep ukus.

Ovako skuvan može da se servira na nekoliko načina:
Da se pospe susamom i limunovim sokom.
Kao jednostavna ukusna čorba sa skuvanim karfiolom, u koju su dodati začini po želji.
U vidu omleta sa skuvanim cvetovima i iseckanim stabljikama.
Sa skuvanim testeninama, preko kojih je iseckan kikiriki, dodato maslinovo ulje i cvetovi brokolija.

Susam (Sesamum indicum) predstavlja jedan od najkorisnijih dodataka u ishrani protiv osteoporoze, dok se susamovo ulje smatra izuzetno kvalitetnim, pa se često koristi kao zamena za maslinovo. U velikim količinama prisutan je i izuzetno važan kalcijum, mangan, bakar, magnezijum i selen. Za osobe koje nemaju u organizmu dovoljno kalcijuma, susam je pravi izbor. Dovoljno je jednu supenu kašiku ovog semena potopiti u 0,5 decilitra jogurta i ostaviti da prenoći. Ujutru sve treba pojesti na prazan stomak, a postupak ponavljati u kontinuitetu.
Banana nije samo plod zadovoljstva, već i delotvorno voće koje može da zameni kompletan obrok ili dopuni ishranu. Delotvorna je i protiv osteoporoze jer obiluje mineralima kalijumom, manganom, magnezijumom, fosforom, kao i folnom kiselinom. U banani se nalaze i vitamini odgovorni za očuvanje gustine kostiju.

Zanimljivo je da naučnici insistiraju na konzumiranju zrelih banana, jer nedovoljno zrele u svom razvojnom stadijumu sadrže belančevinu, koja prema istraživanjima, suzbija delovanje određenih enzima važnih za metaboličke procese u organizmu, pa shodno tome i za procese koji obezbeđuju zdravlje i kvalitet kostiju. Velika prednost daje se sušenim bananama koje rad metabolizma poboljšavaju, a sve korisne sastojke sadrže u koncentrovanijem obliku, zbog čega su još delotvornije.

Izvor: Novovsti