Sastojci koji će vam biti potrebni:
1 šolja i trećina brašna T-850, 1/2šolje fino mlevenih badema, 1 i po kašicica praška za pecivo, 1/4kašicice cimeta, 1/4kašicice vanile u prahu, 1/4kašicice soli,2/3šolje sojinog mleka, 1/3šolje suncokretovog ulja, 3/4šolje pirincanog slada ili1/2 šolje sirovog smeđeg šecera
Za fil:
1 šolja biomargarina, 1/2šolje kakaoa, 2/3šolje sirovog smeđeg šecera,1 do 2 kašike sojinog mleka ili slatke pavlake, 24 blanširana badema ili nekoliko kašika listica badema (za ukrašavanje)
Priprema:
Posebno pomešajte suve i tečne sastojke pa ih nežno povežite u glatku smesu. Zagrejte rernu na 180 stepeni. Kalupe za mafine obložite papirnatim korpicama pa svaku dopola napunite smesom. Smese za kapkejkove obično ima manje nego za mafine jer ovakve tortice imaju manje testa, a više fila.
Posle 15 minuta čačkalicom proverite da li je testo pečeno. Izvadite iz kalupa i ohladite. Dok se tortice hlade, napravite fil. U mlinu za kafu sameljite smeđi šećer (ako vam kvalitet šećera nije važan, u ovom receptu možete koristiti i šećer u prahu, koji ja izbegavam).
Ako kakao ima grudvice, prosejte ga. Pomešajte mleveni šećer sa kakao prahom. U visoku posudu stavite biomargarin pa ručnim mikserom mešajte sve dok ne dobijete gladak fil, a zatim, i dalje mešajući, polako dodajte kakao i šećer. Strpljivo mešajte; ako vam se čini da će fil biti previše suv (to zavisi od margarina), dodajte kašiku-dve sojinog mleka ili slatke pavlake. Još kratko mutate mikserom. Morate da dobijete gladak fil koji se lako maže.
Ako koristite cele bademe, blanširajte ih u vreloj vodi pa im ogulite opnu. Svaki badem se lako prepolovi u dva listića. Na ohlađene tortice špricom ili kašikom obilno nanesite fil pa ukrasite bademima. Uživajte u svakom sočnom zalogaju bogatih kapkejkova! Izvor: Sensa
Komentari
Komentari