Antioksidanti nas štite od štetnih materija koje u našem telu nastaju pri oksidaciji. Te štetne materije mogu da ubrzaju proces starenja jer slabe telesne ćelije, a na koži se pod njihovim uticajem stvaraju bore. Tu prirodnu hemijsku reakciju pojačavaju spoljni faktori poput pušenja, zagađenosti, preteranog sunčanja, zračenja i loše ishrane. Pigment crvenog voća i povrća ima visoke antioksidativne mogućnosti, smatraju dijetetičari iz Britanije. Hranljive materije iz takve hrane nisu nužne, odnosno, s nutricionističke tačke gledišta, nećete biti uskraćeni ako je ne jedete, ali one su vrlo bitne za poboljšanje zdravlja i mogu pridoneti sprečavanju raka i srčanih bolesti.

DOBRO ZA IMUNITET
Prirodni odbrambeni sistem našeg tela može se ojačati hranljivim materijama kojih obično ima u crvenom voću i povrću, a to su selen, vitamin A i vitamin E. Iako crveno povrće sigurno nije ključ večne mladosti, ipak može pridoneti lepšem izgledu. Ne možete zaustaviti fizičko starenje, ali možete smanjiti štetu. Ako pazite na zdravlje, to će se odraziti i na vaš izgled. Crvena hrana može povećati i energetski nivo. Crveno voće i povrće bogato je vitaminom C, koji je nužan za prirodni telesni imunitet. Crvena paprika, na primer, ima dvostruko više vitamina C od pomorandže. U 100 g pomorandže ima samo 54 mg vitamina C, dok ga u 100 g crvenih paprika ima 140 mg. Uz to, crvene paprike su dobar izvor vitamina B6, gvožđa i kalijuma. Crveni luk dobar je izvor vlakana, vitamina C, folne kiseline, kalcijuma i gvožđa. Smanjuje nivo LDL holesterola i povećava nivo HGL holesterola. (Visok nivo LDL holesterola povećava verovatnoću srčanih bolesti, a visok nivo HGL holesterola štiti od njih).

ANTIOKSIDANTI
Uz to, crveni luk, kao i banane, sadrži mnogo kalijuma, koji pomaže u regulisanju krvnog pritiska. Naučne studije su pokazale da likopen iz paradajza može sprečiti srčane bolesti i rak prostate, dojke i cerviksa. Likopen je snažan antioksidans koji se bori protiv toksičnih materija koje izazivaju rak. Osim toga, čini se da je likopen još delotvorniji kad se paradajz skuva, pa čak i kečap može biti zdrav. Likopena ima u lubenici i u crvenom grejpu. U Francuskoj je stopa obolevanja od karcinoma niža nego u ostatku Evrope, iako je njihova ishrana bogata zasićenim masnoćama poput sira, pavlake i mesa, a i više puše. Francuzi piju mnogo više crvenog vina, ne previše, ali je čaša uz obrok ili večeru uobičajena. Iako je bitno povećati količinu crvenog voća i povrća u ishrani, još je bolje jesti hranu svih boja. Stručnjaci za ishranu preporučuju nam najmanje pet porcija voća i povrća dnevno, što ne znači da kombinacije hrane stalno moraju biti iste. Dakle, što šarenije i raznovrsnije - to bolje.

Izvor: Stil magazin