Energetska vrednost rotkvice je svega 16 kcal na 100 grama od čega na vodu otpada više od 95 odsto, na ugljene hidrate preko tri odsto, dok belančevina i masti gotovo i da nema. Rotkvice su sjajan izvor vitamina C, a ostale vitamine i minerale rotkva ima samo u tragovima. Vitamin C ima značajnu ulogu u metabolizmu, pa tako pomaže u formiranju kolagena, održava desni zdravima, pomaže u apsorpciji gvožđa, poboljšava imuni sistem, ubrzava zarastanje rana i učestvuje u sintezi neurotransmitera u mozgu. Jedna od najbitnijih uloga vitamina C je u neutralisanju slobodnih radikala, jer je vitamin C snažan antioksidant. Pomaže u jačanju imuniteta i prevenciji od raka. Rotkvice sadrže i razne minerale: kalcijum, fosfor, kalijum i gvožđe. Odnos kalcijuma i fosfora je takav da omogućava dobru apsorpciju kalcijuma. Ipak, rotkvica se ne preporučuju osobama sa oboljenjima bubrega, kao ni osobama koje pate od čira na dvanaestopalačnom crevu.

U kuhinji
Rotkvice je najbolje jesti sirove, u kombinaciji s drugim salatama. Ako vam je njihov ukus prejak, isecite ih, posolite i prelijte maslinovim uljem. Pre jela rotkvice dobro operite pod mlazom vode, jer soli azotne kiseline iz veštačkih đubriva direktno ulaze u biljku.

Birajte najsvežije
Kada kupujete rotkvice, obratite pažnju da budu čvrste i crvene. Ako su čvrste, to je siguran znak da su tek ubrane, a ako su meke, velika je verovatnoća da su šupljikave i gorke. I još jedan savet, posle kupovine rotkvicama odsecite zeleno lišće jer ukoliko ga ostavite, ono će prouzrokovati stvaranje vlage koja uništava hranljive sastojke. Rotkvice čuvajte u frižideru najviše pet do sedam dana.

Lekovita svojstva rotkvice

Uništavaju bakterije i gljivice u želucu i crevima
Pomažu kod nadutosti, proliva i zatvora
Dezinfikuju sluzokožu usne šupljine i nosa
Sprečavaju nastanak kamena u žuči, bubregu i bešici
Smanjuju nivo holesterola i masnoća u krvi
Rastvaraju sluz kod prehlade i kašlja
Aktiviraju nervni sistem
Izvor su hranljivih materija za stvaranje krvi i rast ćelija
Pročišćavaju disajne puteve, omogućuju lakše disanje
Pročišćavaju krv

Izvor: Stil magazin