Kuhinjski noževi su osnovni alat u svakoj kuhinji i u njih se isplati uložiti noac. Jednom kupljeni vrhunski set može potrajati čitav vaš životni vek ali samo ukoliko ih održavate na pravilan način što mnogi zanemaruju. Donosimo 5 najčešćih greški koje uzrokuju trajna oštećenja kuhinjskih noževa.

Kuhinjske noževe peremo u mašini za sudove
Ciklus pranja otupljuje oštice noževa, u dodiru sa drugim posuđem nastaju ogrebotine i oštećenja. Noževe uvek nakon upotrebe operite ručno pod mlazom mlake vode, a mašinu za pranje sudova zaboravite kada je ovaj opribor u pitanju.

Sečemo namirnice na keramičkim, staklenim i metalnim površinama
Oštri rub noža troši se u dodiru sa ovim površinama i na njemu se stvaraju oštećenja. Površine koje noževi podnose su plastika i drvo.

Nepravilno oštrimo noževe
Nož koji koristite za sečenje mesa zahteva češće brušenje, dok one koje koristite za seckanje povrća, voća treba brusiti povremeno. Brušenje prepustite profesionalcima i to se preporučuje jednom do dva puta godišnje.

Ne koristimo ih pravilno
Svaki nož ima drugačiji oblik i oštrinu pa im je primena različita. Većina ljudi se ne osvrće na uputstva za upotrebu pa noževe neadekvatno koriste čime ih otupljuju i uništavaju. Pre korišćenja seta kuhinjskih noževa, informišite se o njihovoj upotrebi čime ćete očuvati oštrinu duži period.

Ne čuvamo ih na mestima predviđenim za to
Kuhinjske noževe treba čuvati u posebnim u drvenim kalupima, na magnetskim trakama ili zamotane u kuhinjskim krpama. Na ovaj način sprečavate njihova oštećenja koja se najčešće događaju u dodiru s drugim priborom.

Još jedna greška koja noževe uništava je pogrešno korišćenje tupe i oštre strane noža. Tupu koristite kad sipate hrane s daske za sečenje u sud, a ne oštru stranu - tako je tupite. Oštra strana koristi se se samo za sečenje.

Izvor: Lisa