Sastojci koji će vam biti potrebni:
1 veći klen (oko 1300 gr), so, biber, biljna mešavina začina, ulje, 2 čena belog luka,
malo seckanog peršunovog lista, limun, brašno belo i malo kukuruznog brašna, ulje za prženje

Priprema:
Ribu očistiti i dobro oprati, a zatim iseći na komade. Zatim ribu malo ocediti, poprskati limunom, posoliti dodati začin, biber. Belo i kukuruzno brašno izmešati, pa uvaljati parčad ribe i pržiti u dubokom ulju. Šerpu ili tiganj možete poklopiti, pre svega lepo će se ispržiti a i neće prskati po šporetu.
Kad porumeni sa jedne i druge strane, vaditi na tanjir u koji ste stavili salvetu da upije višak masnoće. U činijicu naseckajte beli luk i peršun nacedite malo limuna pa stavite na ribu. Poklopite tanjir da riba upije. Izvor: Stvar Ukusa